ทำไมต้องกินไฟเบอร์
  • Last modified on:1 ปี ago
  • Reading Time:1Minute
  • Post Words:13Words
  • PostView Count:79Views

ทำไมต้องกินไฟเบอร์

            เราทุกคนคงเคยได้ยินกันมาบ้างว่า กินไฟเบอร์สิจะได้ถ่ายง่ายๆ, ท้องผูกหรอ? ลองกินไฟเบอร์ดูสิ หรือแม้กระทั่ง อยากลดน้ำหนักใช่ไหม ลองกินไฟเบอร์สิจะได้ไม่กินจุกจิก เป็นต้น และคำถามคือ คนเราจำเป็นต้องกินไฟเบอร์หรือไม่? ถ้าหากไม่กินไฟเบอร์จะทำให้เราถ่ายไม่ได้จริงไหม? หรือสามารถลดความอ้วนได้จริงหรือเปล่า? วันนี้ สุขภาพดีดี.com ได้รวบรวมข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับหัวข้อ ทำไมต้องกินไฟเบอร์ มาให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ เริ่มต้นกันที่รู้จัก Fiber คืออะไรกันก่อนค่ะ

Fiber คืออะไร?

            ไฟเบอร์ หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของ เส้นใยอาหาร ส่วนใหญ่เราจะได้จากส่วนโครงสร้างของพืช เช่น กิ่ง ก้าน เมล็ด ไฟเบอร์เป็นสิ่งที่สามารถพบได้ในผักและผลไม้ แต่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายและนำไปใช้งานได้ ถึงแม้จะไม่ให้พลังงาน ไม่ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังถูกกำจัดออกมาแต่จริงๆแล้วไฟเบอร์ถือว่าเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก

            ไฟเบอร์นั้นจะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหารเพราะไฟเบอร์เป็นเส้นใยที่ทำให้รู้สึกอิ่มและไม่มีพลังงานจึงเหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือรักษาหุ่นให้ดูดีอยู่เสมอ

 

Fiber แบ่งออกเป็นกี่ประเภท

ไฟเบอร์แบ่งได้ 2 ชนิดคือ 

  1. ไฟเบอร์ชนิดที่ไม่ละลายในน้ำ (insoluble fiber) จะพบมากในข้าว เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ รำข้าวและผักต่างๆจะเข้าไปพองตัวคล้ายกับฟองน้ำเป็นการเพิ่มใยอาหารและปริมาณน้ำภายในกระเพาะอาหาร เมื่อมันเคลื่อนผ่านไปก็จะทำหน้าที่คล้ายไม้กวาดระบบทางเดินอาหารให้สะอาด
  2. ไฟเบอร์ที่ละลายได้ในน้ำ (soluble dietary fiber) จะทำหน้าที่ดูดซับน้ำเอาไว้แล้วทำให้เกิดความหนืดเพิ่มมากขึ้นคล้ายกับก้อนเจลนุ่มๆหน้าที่ของไฟเบอร์ที่ไม่สามารถละลายน้ำได้คือดูดซับเอาน้ำมันและน้ำตาลเอาไว้ความสามารถในการดูดซับน้ำมันของไฟเบอร์ทำให้ปริมาณของโคเลสเตอรอลที่จะดูดซึมเข้าร่างกายน้อยลง ลักษณะของเส้นใยดังกล่าวแม้ร่างกายจะไม่สามารถย่อยได้โดยตรง แต่จะมีแบคทีเรียท่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ทำหน้าที่ย่อยสลายซึ่งไฟเบอร์ชนิดนี้ สามารถช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด ลดไขมันเลว LDL ซึ่งเท่ากับเป็นการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดได้เป็นอย่างดี ไฟเบอร์ชนิดนี้ซึ่งพบมากในผลไม้ ถั่วและข้าวโอ๊ตจะดูดซับน้ำตาลเอาไว้ทำให้นํ้าตาลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายน้อยลงจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้

 

ประโยชน์ของการกินไฟเบอร์

1. ทำให้อิ่มนานมากขึ้น สำหรับคนที่อยู่ในระหว่างการลดน้ำหนัก การรับประทานไฟเบอร์จะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง เนื่องจากเมื่อเรารับประทานไฟเบอร์เข้าไป ส่วนที่เป็นเมือกจะละลายน้ำกลายเป็นเจลเหนียวและอยู่ในกระเพาะอาหารได้นานขึ้น ทำให้กระเพาะอาหารเต็มและส่งสัญญาณไปยังสมองว่าร่างกายอิ่มแล้ว จึงช่วยลดความอยากอาหาร ส่งผลให้ไม่กินจุกจิกระหว่างมื้อ และลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น


2. ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
 โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง หากรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์ร่วมกับยารักษา จะทำให้รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติได้ จึงมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกทางหนึ่ง


3. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำจะช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล รวมถึงไขมันไม่ให้ร่างกายดูดซึมไปใช้เร็วจนเกินไป จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยลดการใช้อินซูลิน และลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานในคนปกติ


4. เสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง อย่างที่รู้กันดีว่าภายในลำไส้ของคนเรานั้นมีจุลินทรีย์อาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก และกว่า 70% ของระบบภูมิคุ้มกันนั้นอยู่ที่ลำไส้เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งไฟเบอร์คือแหล่งอาหารชั้นดีของโปรไบโอติก ด้วยเหตุนี้โปรไบโอติกจึงสามารถเจริญเติบโตในลำไส้ได้ดี สามารถผลิตสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง


5. ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นผลพวงจากการมีระบบขับถ่ายที่ดีขึ้น ทำให้เกิดการขับถ่ายทุกวัน ถ่ายอุจจาระได้ง่าย ลดการกักเก็บของเสียไว้ภายในร่างกาย ลดการหมักหมมของเสียในลำไส้ ทำให้ลดโอกาสดูดซับสารพิษจากของเสียกลับเข้าสู่ร่างกายอีกครั้ง ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้จึงลดลงตามไปด้วย

 

จำเป็นต้องกินอาหารเสริมไหม?

            ต้องพิจารณาก่อนว่าเรามีวิธีการกินอาหารในแต่ละมื้ออย่างไร ถ้าหากกินอาหารครบ 5 มื้อ เป็นประจำ และไม่มีปัญหาในการขับถ่ายหรือไม่มีปัญหาสุขภาพใดๆ แอดมินแนะนำว่าเพียงแค่ได้รับไฟเบอร์จากอาหารที่รับประทานก็เพียงพอแล้ว แต่ในกรณีของคนที่ไม่ค่อยได้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หรือกินผัก ผลไม้ น้อยกว่าที่ร่างกายควรจะได้รับ ก็ควรจะกินไฟเบอร์เสริมให้กับร่างกาย เพื่อระบบขับถ่ายที่ดี ไม่เพียงเท่านั้นยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล ในร่างกายเรา และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

คลิกที่ดาว เพื่อให้คะแนนบทความ

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

By admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น