ประโยชน์ของนมวัว

  • Last modified on:3 ปี ago
  • Reading Time:2Minutes
  • Post Words:11Words
  • PostView Count:352Views

ประโยชน์ของนมวัว

 

            ทุกคนคงได้ยิน ประโยชน์ของนมวัว มาบ้าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันมีส่วนผสมของนมวัวเป็นส่วนประกอบ เช่น โยเกิร์ต เนย ครีม และ ชีสที่เป็นที่นิยมกันในปัจจุบันในวงกว้าง และการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มาจากนมวัวนั้นมีประโยชน์อย่างมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย วันนี้ สุขภาพดีดี.com ได้ทำการลิสคุณค่าทางสารอาหารในนมวัวมาให้ทุกคนได้อ่านกัน

 

            นมวัวอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์หลายชนิด หากเปรียบเทียบให้เห็นภาพจะพบว่า นมวัว 1 ถ้วย (ปริมาณประมาณ 244 กรัม) จะให้คุณค่าทางโภชนาการเป็น พลังงาน 146 แคลอรี่ โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 8 กรัม และยังประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้

  • แคลเซียม ประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  • วิตามินบี 2 ประมาณ 26 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  • วิตามินดี ประมาณ 24 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  • ฟอสฟอรัส ประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  • วิตามินบี 12 ประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  • ซีลีเนียม ประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  • โพแทสเซียม ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน

            โดยปริมาณของสารอาหารในน้ำนมวัวนั้นจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลากหลายอย่าง เช่น การเลี้ยงดูวัว หรืออาหารที่วัวกิน โดยเฉพาะวัวที่ถูกเลี้ยงดูโดยให้กินหญ้าเป็นหลัก จะมีกรดไขมันชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า กรดไขมันไลโนเอลิก (Linoleic Acid) และกรดไขมันโอเมก้าในปริมาณสูง ในอีกมุมหนึ่ง วัวที่ถูกเลี้ยงให้กินหญ้าและพืชออร์แกนิกเป็นหลักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าวัวปกติ เช่น วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน เป็นต้น ซึ่งมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบและช่วยป้องกันการเกิดความเสียหายในเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ

 

ดื่มนมวัวได้ประโยชน์อะไรบ้าง?

 

1. บำรุงกระดูกและฟัน


            บำรุงกระดูกและฟัน  เนื่องจากนมวัวอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย ทั้งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินเค 2 สารอาหารดังกล่าวเป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงในระยะยาว ซึ่งอ้างอิงจากงานวิจัยพบว่านมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมวัวอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนและภาวะกระดูกหักได้โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

            ดังนั้น การดื่มนมและผลิตภัณฑ์จากนมอย่างสม่ำเสมออาจช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับกระดูกอย่างโรคกระดูกพรุนได้ อีกทั้งโปรตีนในนมวัวอาจช่วยเพิ่มปริมาณมวลกระดูกและปริมาตรกระดูกได้อีกด้วย ซึ่งหลักฐานทางวิทยาศาสตร์พบว่าการได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพิ่มมากขึ้นอาจช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกได้ โดยเฉพาะในหญิงที่บริโภคอาหารที่มีแคลเซียมไม่เพียงพอ

 

2. ป้องกันภาวะน้ำหนักเกิน

            ป้องกันภาวะน้ำหนักเกิน นมวัวมีสารอาหารสำคัญหลายชนิดที่อาจช่วยลดน้ำหนักและป้องกันการมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นด้วย เช่น ไขมัน โปรตีน และแคลเซียม เป็นต้น โดยงานวิจัยหนึ่งที่สำรวจการบริโภคนมของหญิงวัยกลางคนและหญิงสูงวัยกว่า 18,000 ราย พบว่าการดื่มนมวัวและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมวัวที่มีไขมันสูงอาจช่วยป้องกันการมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคบางชนิดได้

            ส่วนงานวิจัยอีกชิ้นก็พบว่า การดื่มนมที่มีโปรตีนสูงอาจช่วยป้องกันการรับประทานอาหารมากเกินไปได้ เนื่องจากโปรตีนจะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้น นอกจากนี้ การศึกษาบางส่วนยังพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารแคลเซียมสูงอย่างนมวัวมีความเสี่ยงเผชิญภาวะน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นหรือป่วยเป็นโรคอ้วนน้อยลงด้วย

 

3. ป้องกันภาวะความดันโลหิตสูง

            ป้องกันภาวะความดันโลหิตสูง ในปัจจุบันนี้คนไทยต้องเผชิญกับภาวะความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะในกลุ่มของผู้สูงอายุ ซึ่งภาวะความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยมีงานวิจัยหนึ่งที่ศึกษาความสัมพันธ์ของการดื่มนมวัวกับภาวะความดันโลหิตสูง พบว่าการดื่มนมวัวอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะความดันโลหิตสูง เนื่องจากในน้ำนมวัวมีส่วนประกอบของแคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมที่นักวิจัยเชื่อว่าอาจมีประสิทธิภาพในด้านดังกล่าว

            ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีแร่ธาตุอย่างนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมวัวอย่างโยเกิร์ต อาจส่งผลดีต่อสุขภาพและอาจป้องกันภาวะความดันโลหิตสูงได้ด้วย

 

            แต่อย่างไรก็ตามยังมีคนหลายคนที่มีอาการแพ้นมวัว ซึ่งปัจจุบันมีนมทางเลือกที่ไม่มีส่วนประกอบของนมวัวมากมายในท้องตลาด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว ผู้ที่ประสบภาวะย่อยแลคโตสผิดปกติ หรือผู้ที่ไม่ชอบดื่มนมวัว เช่น นมอัลมอนด์ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมถั่วเหลือง และนมข้าว เป็นต้น โดยก่อนเลือกซื้อนมทางเลือกเหล่านี้ ซึ่ง สุขภาพดีดี.com แนะนำว่าผู้บริโภคควรอ่านฉลากโภชนาการให้แน่ใจก่อนว่าไม่มีส่วนประกอบที่เป็นน้ำตาล สารให้กลิ่นรสสังเคราะห์ สารกันบูด และสารเพิ่มความเข้มข้นที่มากเกินไป รวมถึงอาจเลือกรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมจากแหล่งอาหารอื่น ๆ แทนนมวัว เช่น ถั่วเมล็ดแห้ง และผักใบเขียวอย่างคะน้า เป็นต้น

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

คลิกที่ดาว เพื่อให้คะแนนบทความ

Average rating 5 / 5. Vote count: 2