ไข่ไก่มีประโยชน์อย่างไร
ไข่ไก่ ถือเป็น Superfood ที่มีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากไข่ไก่อุดมไปด้วยสารอาหารนานับประการ คนส่วนใหญ่จึงนำ ไข่ไก่มาประกอบอาหารทั้งของคาวและของหวาน ซึ่งกระบวนการการปรุงอาหารนั้นก็สามารถทำได้หลายแบบ เช่น ต้ม ลวก ทอดไข่ดาวหรือไข่เจียว ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่ายแสนง่าย ได้ประโยชน์ และอร่อยอย่าบอกใคร อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก เนื่องจากอิ่มท้อง และการทานไข่ต้มกับนมและผลไม้ ก็สามารถทดแทนข้าวได้หนึ่งมื้อแล้ว แถมยังได้โภชนาการที่ครบถ้วนอีกต่างหาก วันนี้ สุขภาพดีดี.com ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ ไข่ไก่มีประโยชน์อย่างไร มาให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ
เนื่องจากไข่ไก่มีโปรตีน เลซิธิน (lecithin) วิตามิน A วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน D แคลเซียม และธาตุเหล็ก ทั้งหมดนั้นล้วนเป็นสารโภชนาการที่ร่างกายต้องการ เช่น เลซิธิน มีคุณประโยชน์ในการบำรุงสมอง เพราะส่วนประกอบสำคัญของสมองคือเลซิธิน ซึ่งถ้าหากว่าคุณรู้สึกสมองไม่สดใส เมื่อย จะต้องเสริมเลซิธิน ไข่แดงอุดมด้วยเลซิธิน สามารถช่วยบำรุงสมอง ทำให้สมองฟื้นฟูความสดใสได้ วิตามิน B มีประโยชน์คลายความเครียด ช่วยทำให้น้ำตาลกลายเป็นพลังงาน ในไข่แดงทุก 100 กรัม มีธาตุเหล็กถึง 150 มิลลิกรัม สามารถช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดได้มากขึ้น
| คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ |
ไข่ไก่ 1 ฟองมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50 กรัม และให้พลังงานต่อฟองเท่ากับ 80 กิโลแคลอรี ประกอบไปด้วยโปรตีน 7 กรัม ซึ่งโปรตีนนั้นเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดต่อร่างกาย เนื่องจากมีค่า Biological Value ประมาณ 100 ซึ่งหมายความว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ มีประสิทธิภาพในการดูดซึมสูงกว่าโปรตีนชนิดอื่น มีไขมันเพียงแค่ 6 กรัมและยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี1, บี2, บี3, บี6 และ บี12 ธาตุเหล็ก lecithin เป็นต้น
| ประโยชน์ของไข่ไก่ |
1. ไข่ไก่มีโอเมก้า 3
ประโยชน์ของโอเมก้า 3 ต่อร่างกายมีดังนี้
- ดูแลโรคหลอดเลือดหัวใจ งานวิจัยหลายชิ้นได้ทำการศึกษาประโยชน์ของโอเมก้า 3 ที่มีต่อสุขภาพเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ พบว่าการรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3 จะช่วยให้หัวใจแข็งแรง รวมทั้งป้องกันไม่ให้ป่วยเป็นโรคที่เกี่ยวกับหัวใจ
- การป้องกันมะเร็ง งานวิจัยบางชิ้นพบว่าผู้ที่ได้รับโอเมก้า 3 จากการบริโภคอาหารหรืออาหารเสริมปริมาณมาก จะทำให้ลดความของการป่วยเป็นโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่
- ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ สมองเสื่อม และระบบการทำงานด้านการเรียนรู้ ผู้ที่บริโภคอาหารที่มีโอเมก้า 3 เป็นจำนวนมาก จะสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้
————————————————————————————
2.ไข่ไก่มีโปรตีนและกรดอะมิโน
ประโยชน์ของโปรตีนต่อร่างกายมีดังนี้
- โปรตีนช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากอาหารที่มีโปรตีนสูงจะทำให้รู้สึกอิ่มท้องอย่างรวดเร็วและจะทำให้รับประทานอาหารได้ในปริมาณที่ลดลงและในระยะยาวน้ำหนักตัวจะค่อย ๆ ลดต่ำลงเช่นกัน
- โปรตีนสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงมากขึ้น เมื่อระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติก็จะส่งเสริมให้ร่างกายสามารถปฎิบัติภาระกิจต่าง ๆในชีวิตประจำวัน ได้อย่างมีประสิทธิภาพเต็มที่
- โปรตีนกับผมและเล็บ ผู้ที่การขาดโปรตีนมักพบภาวะเส้นผมแห้งเสียหรือยาวช้า และยังมีจุดขาวบนเล็บ ซึ่งอาการดังกล่าวนั้นเกิดจากเคราตินในร่างกายทำงานได้ไม่เป็นปกติ เพราะการทำงานของเคราตินมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นผู้ที่ต้องการบำรุงผมและเล็บควรรับประทานโปรตีนเพื่อบำรุงเส้นผมให้เงางามมีน้ำหนัก
- โปรตีนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ หากทำร่วมกับการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่องในระยะเวลาที่เพียงพอ
- โปรตีนกับอวัยวะต่างๆ โปรตีนช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกายให้ทำงานได้เป็นปกติ ยังช่วยรักษาสมดุลของปริมาณน้ำตาลในเลือด รักษาเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ รักษาระดับปริมาณน้ำในเซลล์และหลอดเลือดให้อยู่ในระดับที่พอเหมาะ และยังรักษาสมดุลของค่ากรดด่างภายในร่างกาย
————————————————————————————
3.ไข่ไก่มีลูทีน
ประโยชน์ของลูทีน ต่อร่างกายมีดังนี้
- บำรุงสายตา เนื่องจากลูทีนเป็นสารแคโรทีนอยด์ชนิดสำคัญที่มีอยู่ในจอประสาทตาของมนุษย์ หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเม็ดสีจอประสาทตา มีหน้าที่กรองแสงและป้องกันดวงตาจากแสงแดดหรือคลื่นแสงพลังงานสูงอย่างรังสีอัลตราไวโอเลต
- เสริมสร้างความจำ นอกจากจะได้ชื่อว่าเป็นวิตามินบำรุงสายตาแล้ว ลูทีนยังขึ้นชื่อเรื่องการบำรุงสมองและเสริมสร้างความจำ ซึ่งลูทีนอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้
- เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ช่วยบรรเทาอาการป่วยของโรคหลอดเลือดแดงแข็งได้
- บำรุงผิวพรรณ ลูทีนเป็นสารแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งมีคุณสมบัติช่วยกรองแสงสีฟ้าและปกป้องผิวจากคลื่นแสงพลังงานสูง หากรับประทานอาหารเสริมหรือผักผลไม้ที่อุดมไปด้วยลูทีนจะช่วยบำรุงผิวให้กระจ่างใสและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น
————————————————————————————
4.ไข่ไก่มีแคลเซียม
ประโยชน์ของแคลเซียม ต่อร่างกายมีดังนี้ไข่ประกอบไปด้วยแคลเซียมมากถึง 50 มิลลิกรัม ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง บำรุงข้อต่อและกระดูก ลดความเสี่ยงต่ออาการอักเสบของข้อต่อได้ดี อีกทั้งยังบำรุงเล็บและผมอีกด้วย ซึ่งแคลเซียมมีหน้าที่สำคัญกับร่างกายโดยช่วยการทำงานของระบบประสาท ปรับสมดุลความดัน ลดการเกิดตะคริว เพิ่มแร่ธาตุให้ฟัน ป้องกันกระดูกพรุน และช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
————————————————————————————5.ไข่ไก่มีวิตามินดี
ประโยชน์ของวิตามินดี ต่อร่างกายมีดังนี้
- วิตามินดีจะมีหน้าที่หลักในการช่วยดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกบาง และกระดูกพรุน วิตามินดีมีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเพศ จึงมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการสำคัญต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ช่วยลดฮอร์โมนพาราไทรอยด์ ป้องกันการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก เพิ่มการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคเบาหวาน
- วิตามินดีช่วยให้สมองหลั่งสารเซโรโทนินมากขึ้น มีผลช่วยลดความเครียดและ ภาวะซึมเศร้าได้อีกด้วย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในด้านผิวพรรณ วิตามินดีช่วยในการแบ่งเซลล์และการพัฒนาเซลล์เพื่อไปทำหน้าที่ซ่อมแซมส่วนสึกหรอต่าง ๆ ช่วยชะลอวัยของผิว
กินไข่ไก่อย่างไรถึงดีต่อสุขภาพ |
การรับประทานไข่ไก่ สุขภาพดีดี.com แนะนำว่าควรทำให้สุกก่อนรับประทาน และอาจนำไปประกอบอาหารในรูปแบบไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ แทนไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ฯลฯ เพราะการประกอบอาหารประเภทต้มและตุ๋นจะให้ปริมาณไขมันที่น้อยกว่าอาหารประเภทอื่นๆ
เราควรทานไข่วันกี่ฟอง? |
- เด็กที่มีอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ยังไม่ควรกินทั้งฟอง สามารถนำไข่แดงและไข่ขาวมาบดกับอาหารอื่น ทานควบคู่กันไป
- เด็กที่มีอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น อายุประมาณ 18 ปี สามารถรับประทานได้วันละ 1 ฟอง
- วัยทำงาน ที่มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง ควรรับประทานไข่ 3 – 4 ฟองต่อสัปดาห์ หรือวันละ 1 ฟอง
- วัยผู้ใหญ่ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน ควรรับประทานสัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์
- ผู้สูงอายุ สามารถรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง หากมีโรคประจำตัว ควรรับประทานไข่สัปดาห์ละไม่เกิน 3 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์