ไม่กินผักผลไม้ อันตรายต่อชีวิตไหม ?
ผักและผลไม้ แม้จะเป็นอาหารที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมหาศาล แต่อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบกินผัก จากผลสำรวจพบว่าคนไทยไม่ชอบกินผักและผลไม้จำนวนมาก บางคนไม่เคยกินผักหรือผลไม้เลย ซึ่งนั่นถือว่าไม่ถูกต้องตามสุขลักษณะนิสัยในการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง เพราะการกินที่ดีควรจะต้องกินให้ครบ 5 หมู่ ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ เพราะจะช่วยให้สุขภาพดีและห่างไกลความเสี่ยงจากโรคร้ายได้ วันนี้ สุขภาพดีดี.com ได้รวบรวมข้อมูลดีดี เกี่ยวกับหัวข้อ ไม่กินผักผลไม้ อันตรายต่อชีวิตไหม มาฝากค่ะ
| ไม่กินผักผลไม้ อันตรายแค่ไหน ? |
1.โรคเรื้อรังถามหา
จากผลการสำรวจขององค์การอนามัยโลก หรือ WHO และ ศูนย์ป้องกันและควบคุมโรค (Centers for Disease Control and Prevention) หรือ CDC เผยว่าหนึ่งในปัจจัยหลักของผู้เสียชีวิตด้วยโรคเรื้อรังอย่างมะเร็ง เบาหวาน หัวใจ โรคหลอดเลือดและสมอง เป็นต้น มีสาเหตุมาจากการไม่รับประทานผักและผลไม้
เพราะผักและผลไม้ นั้นเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ตลอดจนมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารไฟโตนิวเทรียนท์ และสารประกอบสำคัญที่พบได้จากการกินผักและผลไม้ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเรื้อรัง ทั้งการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่จะนำไปสู่การเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจ หรือช่วยลดความเสี่ยงของการสร้างเซลล์มะเร็งในร่างกายที่จะนำไปสู่การเป็นโรคมะเร็งชนิดต่างๆ เป็นต้น
2. ลำไส้อาจจะมีปัญหาได้
เนื่องจากในผักและผลไม้นั้นมี ไฟเบอร์ เป็นอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะในระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ซึ่งสารไฟเบอร์นั้นสามารถพบได้มากในอาหารจำพวก ผักและผลไม้ หากไม่ชอบกินผักหรือผลไม้ อาจเสี่ยงที่จะทำให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์อย่างไม่เพียงพอ
ถ้าหากร่างกายกินไฟเบอร์เข้าไปไม่พอ จะมีความเสี่ยงต่อระบบลำไส้ได้ เพราะไม่มีไฟเบอร์ไปช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของลำไส้และช่วยในการย่อยอาหาร เมื่อระบบย่อยอาหารผิดปกติหรือทำงานได้ไม่เต็มที่ ระบบลำไส้ ระบบขับถ่ายก็จะแปรปรวนตามกันไป โดยอาจจะมีอาการท้องผูก ริดสีดวง หรืออาจเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
3.ขาดสารอาหาร
เราคงจะเคยได้ยินกันมาบ้างว่าควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่ง 1 ในนั้นก็เป็นผักผลไม้ ดังนั้นหากไม่รับประทานเลยก็อาจจะทำให้ขาดสารอาหารได้ และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่พบได้ใน ผักและผลไม้ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม หรือโซเดียม หากร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้น้อยจนเกินไปเพราะไม่ค่อยกินผักและผลไม้ จะนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารชนิดนั้นๆ ได้
ภาวะการขาดสารอาหารนี้อาจจะนำไปสู่ผลข้างเคียงต่อสุขภาพอื่นๆ ตามมา เช่น เลือดออกตามไรฟันจากการขาดวิตามินซี โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคคอพอกจากการขาดสารไอโอดีน
4. สายตาอาจจะเสียได้
นอกจากการป้องกันสายตาด้วยการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ไม่ให้เสี่ยงต่อการทำร้ายดวงตาอย่างการไม่จ้องสมาร์ทโฟนใกล้จนเกินไป อ่านหนังสือในที่แสงสว่างเพียงพอ หรือการไม่เล่นสมาร์์โฟนในที่มืดแล้ว การบำรุงสายตาด้วยการรับประทานผักและผลไม้ก็มีส่วนช่วยป้องกันปัญหาทางสายตาได้เช่นเดียวกัน
เนื่องจากใน ผักและผลไม้ นั้น มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสายตา อย่างสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพที่จอประสาทตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก ทั้งยังมีส่วนช่วยในการมองเห็นที่ดีอีกด้วย
5. น้ำหนักขึ้นง่าย
เนื่องจาก ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่ให้ไขมันต่ำและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายอิ่มได้ยาวนานมากขึ้น ลดความอยากอาหารในมื้อต่อๆ ไป และยังช่วยในการควบคุมปริมาณแคลอรีในแต่ละวันได้เป็นอย่างดี ซึ่งต่างจากการทานอาหารแบบฟาสต์ฟู้ด หรืออาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งนอกจากจะเพิ่มไขมันในร่างกายแล้ว ก็ยังเสี่ยงที่จะให้แคลอรีพุ่งสูงเกินพิกัดด้วย
จาก 5 ข้อที่ได้กล่าวไปข้างต้นนั้นสามารถสรุปได้ว่า หากไม่ทานผักผลไม้เลย อาจจะไม่ได้มีอันตรายถึงตาย แต่ก็ยังส่งผลกระทบกับร่างกายอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการขับถ่าย สารอาหาร หรือแม้กระทั่งการควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นอย่างไรก็ตาม การกินผักและผลไม้ก็เป็นเรื่องที่จำเป็นและสำคัญ หากไม่ชอบกินผักและผลไม้ ก็ควรที่จะปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์การกิน เปิดใจยอมรับและหันมาริเริ่มกินผักและผลไม้ โดยอาจเริ่มจากปริมาณเล็กน้อยไปเรื่อยๆ แล้วจึงค่อยๆ เพิ่มปริมาณให้มากขึ้น เพื่อการมีสุขภาพที่ดีและห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆได้นะคะ
ที่มาข้อมูล : ไม่กินผักและผลไม้ รู้ไหมอันตรายต่อสุขภาพมากแค่ไหน
ไม่กินผัก ผลไม้ เสี่ยงเป็นโรคหัวใจ!
จะเกิดอะไรขึ้นถ้า… คุณไม่กินผักเลยทั้งชีวิต